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Naturalmanak: quando bacche e foglie arricchiscono la cucina

Il libro di Claus Meyer, scritto insieme al botanico Søren Espersen, è un successo editoriale in Danimarca

25/06/2015
Naturalmanak: quando bacche e foglie arricchiscono la cucina

Cosa fanno insieme un esperto botanico (Søren Espersen) e un cuoco danese di fama mondiale come Claus Meyer? Semplice, vanno in giro per i boschi a cercar piante, bacche, foglie, funghi e quant'altro offre la natura (e in Danimarca la natura offre assai) per scrivere ricette succulente e metterle insieme in un libro.

Si chiama Naturalmanak (non c'è bisogno di traduzion) ed è un grandissimo successo editoriale della Lindhardt og Ringhof.

Oltre 300 pagine, divise per stagione, in cui si decantano le proprietà dei semi di senape, o il gusto delizioso di more e mirtilli, ma anche la bontà di una zuppa di ortiche o l'uso specifico dell'erba cipollina.

Dagli asparagi allo zafferano, dalle castagne, alle viole: fiori, piante, erbe aromatiche: ce n'è davvero per tutti i gusti. Per chi sperimenta in cucina e per chi è rimasto attaccato alla tradizione. 

 

Libro accessibile anche per chi non ha dimestichezza col danese e disponibile nel sito ufficiale dell'editore: lindhardtogringhof.dk